四川正宗八 🦅 字调料配方:
花椒 🦢 (研磨成粉):15克
豆瓣 🌻 酱 🐈 :50克 🦊
辣 🐎 椒 🍁 面:20克 🕸
姜末 🌾 :20克
蒜 🦋 末 🐧 :20克 🌿
生抽 🌼 :30克 🌸
老 🐎 抽 🕊 :15克 🐧
料 🐅 酒:15克
使用方法:1. 将 🪴 花椒 🦄 研磨成粉末 🐟 。
2. 热锅中倒入适 🐎 量油,放入豆瓣酱炒出香味。
3. 加入辣 🐼 椒面、姜、末、蒜、末、生抽老抽料酒翻炒均匀。
4. 加入花 🕷 椒 🐶 粉,翻炒片刻。
5. 调料炒香后放入 🐛 菜肴中 🌲 翻炒即可。
四川 🌳 正宗八 🍁 字调料 ☘ 配方:
材料:豆 🌷 瓣 🐠 酱 🐼 500g
豆豉 🌴 200g
花椒 🌳 100g
八 🐼 角 🐕 50g
桂 🐡 皮 🐋 50g
干辣椒 100g(或 🌿 辣椒面 50g)
白 🌸 芝 🌵 麻 🦆 100g
生 🦁 姜 🐈 50g
大 🌺 蒜 🐬 50g
植 🐳 物油适量
制作步骤:1. 将花椒、八、角桂皮放入锅中,炒 ☘ 香至 🐈 出香 🌿 味。
2. 加入豆瓣 🐡 酱和 🦁 豆豉,翻炒均匀。
3. 加入辣椒面或 🐅 干辣椒,继续炒香。
4. 加入白芝麻、生姜和大蒜,翻 🐛 炒至香 🕊 味溢出。
5. 加入适量植物 🕸 油,小火慢炒至调料浓稠。
6. 关火冷 🐳 却,装入密封容 🐛 器中 🦆 保存。
使用提示:根据个人口味,可调整辣椒和花椒 🐝 的用量。
八字调料可用于制作各种川菜,如回锅肉、水、煮鱼麻婆豆 🐠 腐等。
调 🌼 料中加入白芝麻,可以 🌷 增加香 🦆 气和口感。
存储 💮 在阴凉干燥处,可保存数月。
花椒粉 🕊 :1汤 🌾 匙
辣 🌵 椒粉:12汤匙(根据个人口味调 🦆 整辣度)
红油 🦊 :1/4杯
生 🐠 抽:1/4杯
老 🐈 抽 🦆 :1汤匙 🦆
醋 🐬 :1/4杯
糖 🦁 :1汤匙
辅料:芝 🌿 麻油:1汤 🕷 匙 🦉
香油 🐝 :1汤匙 🦆
蒜 🐧 末 🌲 :1汤匙
姜 🍀 末:1汤 🐈 匙
香菜末:1/4杯 🦢
花 🌾 生碎:1/4杯 🐱
芝麻 🐋 粒:1/4杯
葱 🐧 花:1汤匙
具体制 🐵 作 🦊 步 🦅 骤:
1. 在一 🐘 个大碗中,将花 🐡 椒 🌸 粉、辣椒粉、红、油、生、抽、老抽醋糖混合均匀。
2. 加入芝麻油、香油、蒜、末 🌷 、姜 🐬 、末、香菜末花生碎芝麻粒和葱花,搅拌 🐘 均匀。
使用说明:将麻 🦋 辣拌调料 🐒 与 cookednoodles and 蔬菜混 🌸 合均匀即可。
根据个人口味,可以适当调整调料的比例和辣 🐺 度。
如果想要更浓稠的口感 🦉 ,可以 🐒 加入少许淀粉。
提示:使用优质的辣椒粉和花椒粉,可以 🐶 提升调料的香气 🦟 和辛辣味。
红油可 🦟 以使用 🐒 自己制作的,也可以购买市售的。
除了上面列出的辅料外,还,可以根据个人喜好添加其他配料如胡萝卜 🌾 丝、黄 🦉 、瓜丝木耳丝等。
正宗四川腊肉调 🍁 料配 🌼 方
原料:花 🌺 椒 🐋 :100克 🍁
八 🐡 角 🕸 :50克 🐼
桂皮 🦅 :30克 🌷
香叶 🐋 :20片
白 🐘 芷 🐡 :15克 🦁
肉 🐅 桂:10克
丁 🌵 香 🐞 :10克 🐛
陈 🦍 皮:10克 🦟
草 🐼 果 🐦 :10克 🌺
甘 🐵 草 🌴 :10克 🌼
小 🐎 茴 🐡 香 🕊 :10克
花椒 🦈 粉:50克
白 🐺 酒 💐 :100毫升 🪴
盐:300克 💮
白砂糖:150克 🐛
酱 🦟 油:100毫升 🌿
制作方法:1. 将花椒 🐞 、八、角、桂、皮、香 🌴 、叶、白、芷、肉、桂丁香 🍀 陈皮草果甘草小茴香放入炒锅中小,火炒香,至香味四溢。
2. 将 🐞 炒香的香料放 🦋 入料理机中 🦁 ,打成粉末状。
3. 将花椒粉、盐、白、砂糖酱油 🌳 和白酒放入大碗中,搅 🐎 拌均匀。
4. 将香料粉末加入碗中 🦋 ,再次搅拌均匀。
5. 将 🐶 搅拌好的调料密封保存,放,置阴凉干燥处一个月后即可使 🐟 用。
使用说明:每 🌵 10斤鲜肉使用500克 🐕 调 🦆 料。
将鲜肉涂 🌳 抹 🌹 均匀 🐱 调料,腌制35天。
腌制好的肉挂在通风处 🐳 风 🦁 干 🐳 1520天,即可制成四川腊肉。
小贴士:选择新鲜优质的鲜肉,这样制 🍁 成的 🐕 腊肉味 🐒 道更鲜美。
腌制时间长短会影响腊肉的 🌿 口感腌 🦋 制时间,过长 🦉 会使腊肉过咸。
风干过程中要注意 🐴 通风,避免腊 🐈 肉 🍁 因潮湿而变质。
相关文章
1、水极旺八字会带来什么影响水极旺八字可能带来的影响:身体健康方面: 肾脏功能弱,易患泌尿系统疾病 消化系统不佳,胃肠疾病较常见 风湿、关节炎等问题 体质偏寒,易受凉感冒性格和心理方面: 内向、敏感,情绪起伏不定 多愁善感,易陷入忧郁状态 判断力差,容易受他人影...
1、看八字订婚日子到底准不准八字订婚日期的准确性八字,又称生辰八字,是一种中国命理学,用于预测一个人的命运和性格。八字订婚是指根据男女双方八字,选择一个吉利的日子来订婚。对于八字订婚日期的准确性,不同的观点存在很大争议:支持准确性观点: 传统文化影响:八字...
1、乙亥月乙未日八字是否较弱是的,乙亥月乙未日八字一般较弱。理由: 乙木失令:乙木在亥月失令,无法得到日主强有力的生扶。 乙木无根:乙木在八字中也没有强有力的根气,无法固本增力。 月令克日主:亥水克制乙木日主,进一步削弱了日主的力量。 时支土泄日元:未土泄耗...
1、八字墓地设计有何特别之处八字墓地设计的特别之处八字墓地,也称“八角形墓地”,是一种特殊的墓地设计,因其八角形形状而得名。它的设计理念源于中国古代风水学,旨在创造一个有利于已故者安息的和谐环境。以下是一些八字墓地设计的特别之处:1. 八角形形状:八角形在风...
1、姓氏名字如何依八字排首位八字排首位姓名法此法利用八字中藏干的五行来推排出姓氏或名字的首位字,最适合五行缺失或八字太弱的人补救使用。步骤:1. 确定八字五行:根据出生年月日时排出八字,分析八字中各个五行(金、木、水、火、土)的强弱。2. 找出缺失或弱的五行:...
1、八字水伐木浮之象有何寓意八字水伐木浮之象的寓意在八字命理中,“水伐木浮之象”是指八字命格中水旺木弱,导致木气无法扎根,漂浮不定。寓意: 性格:优柔寡断、缺乏主见,容易受他人影响。 事业:工作不稳定,经常变动,难以取得长远成就。 财运:财来财去,存不住钱。...