-->

一站式旅游网


万州美食攻略(万州的十大名小吃)

2023-08-06 39 39

万州有哪些美食

万州火锅:万州火锅以鲜美的牛肉为主料,采用特制的调料和独特的火候烹制而成,口感鲜美、回味无穷。

腊肉:万州腊肉有着历史悠久的制作工艺,选用当地独特的瘦肉、腰肉和腿肉为原料,经过腌制、晾干、熏制等多道工序制成,肉质鲜嫩、口感极佳。

万州米花糖:万州米花糖以糯米、花生、白糖为主料,制作简单,口感酥脆、香甜可口,是当地一种传统的小吃。

老万州豆腐:老万州豆腐选用当地的高山脉石山泉水为原料,经过特殊的发酵工艺制成,口感鲜美、香味扑鼻。

酸辣粉:万州的酸辣粉有着独特的味道,以酸辣为主调,配上辣椒油、豆芽、花生碎、葱花等多种调料,味道鲜美、开胃。

除此之外,万州还有烤鱼、麻辣香锅、鸡公煲等多种美食,值得一试。

万州特色美食有哪些

万州特色美食有:扁担糕、蒸蒸糕、五香牛肉、折折蛋、鸳鸯面等。

1、扁担糕

扁担糕,是用糯米面做成的甜小吃。卖扁担糕的人挑着担子流动经营,通常是晚上挑出来,天亮前收摊。多数在上半夜流动叫卖,下半夜在人们活动量大的街口处等客来买。经营者有用竹扳敲打的声音来吸引客人,也有的边走边吆喝。

2、蒸蒸糕,是万州的特色糕类小吃。主要以糯米为原料,以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉,然后用箩筛筛出细粉,再把细粉用火炒熟。

3、五香牛肉

五香牛肉是一道菜品,主要食材是牛肉,配料是麻油、桂皮、生姜,调料是茴香、八角、花椒等,通过煮熟晾凉的做法而成。

4、折折蛋

折折蛋,是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎,再将煎好的鸡素子放入锅内混炒,起时加入葱花、胡椒面后食用,它比单独吃煎鸡蛋或鸡素子的味道更好更鲜。

5、鸳鸯面

鸳鸯面呈咖啡色,入口如米粉胶感觉,韧脆细嫩有独特风味。要食用时,拿干果先煮软煮透,加上肉丝和糟姜、葱蒜等调料,进锅热炒。鸳鸯面呈咖啡色,入口如米粉胶感觉,韧脆细嫩有独特风味。

万州的十大名小吃

万州的十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格、锅巴洋芋、烤鱼。

1、扁担糕:用糯米面做成的甜小吃,于抹油的平底锅上煎烤,至表面呈黄色糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担,一头挂烤炉,一头担糕团,沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担,发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。

2、蒸蒸糕:先将大米用水泡涨后磨成水面,并经过一定时间的发酵,卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内,盖上盖子,用火煎熟,其味香、甜、皮脆,口感极好。

3、炒米糖开水:米食,酥脆清爽,纯甜适口。由小贩挑担走街串巷叫卖,因用开水将炒米糖冲泡而成,故名。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟,然后用开水冲泡,加白糖即可。

4、折折蛋:是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎,再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒,起时加入葱花、胡椒面后食用,它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。

5、鸳鸯面:是小面和包面各一两混合煮熟,再加上几坨红烧肉做梢子而成。这种面主要是以满足一部分人既想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于编言子的万州人取了个好听的名字:鸳鸯面。

6、卤鸭脚板:把氽水的鸭脚板打去浮沫,捞出放在红卤中旺火继续煮,煮到鸭脚板可以啃烂后捞出,擦上麻油装盘,即可食用,也可做下酒菜,边闲话边吃。刚出锅的鸭脚板,色泽金黄、味鲜香浓,飘散着咸香。

7、五香牛肉:以优质鲜牛肉为主料,配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成,具有独特的五香味。

8、格格:装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头,洋芋(土豆),红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来,蒸熟。

9、锅巴洋芋:洋芋用油煎出金黄的锅巴,拌上调料、香菜和葱花,吃起来面嘟嘟的又脆嘣嘣滴,那种麻辣鲜香,就是万州独有的味道。

10、烤鱼:把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

扩展资料:

万州小吃中最出名的是万州烤鱼,万州烤鱼已是万州区级非物质文化遗产项目,传承发展至今,历经了火烤、植物叶片包裹烤、炭火烤、烤炉烤、电炉烤五个历程。

长江灌溉了两岸土地,哺育了两岸人民。长江之畔的万州,自古以来就以渔猎为生。万州烤鱼不仅历史悠久,还在近代得到传承。

当今的万州烤鱼结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术,采用先腌后烤再炖的独特技法,取传统川菜与重庆火锅的用料精华,采用独特配方,调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味、豆豉等几十个不同口味,边吃边以小火持续煨,香味浓郁,辣而不燥,保健营养。

这种独特的烹饪技艺自成体系,风靡全国,逐渐成为万州餐饮界的“金字招牌”。

参考资料来源:人民网-历经四十代人传承万州烤鱼成当地“金字招牌”

万州美食有哪些

万州格格:万州“格格”很有特色,袖珍蒸笼。色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是用肉类和土豆一起蒸,味道偏辣,下饭或者就这样吃,都非常美味,也是万州的特色菜之一。

万州烤鱼:具有麻,辣,鲜,香,爽,滑等特点,将腌,烤,炖三种烹饪方法有机结合起来,采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华。调制出麻辣,酱香,泡椒,尖椒味,耗油味,香辣味等十余种口味。万州烤鱼是万州区非物质文化遗产,制作技艺起源于南宋,经过700多年的演变,形成了“热而不烫、椒而不辣、麻而不木;色鲜味美、口感舒适、回味悠长”的独特风味,是万州美食的“金字招牌”。烤鱼是万州最响亮的名片之一,万州还曾获得“中国烤鱼之乡”的荣誉称号,是每一个外地人到万州必尝的美食。

万州小火锅:小火锅,区别于桌面开洞的火锅。小火锅的食物以肥肠、络膈肉和牛肉为主,餐馆师傅用红烧的方法煮熟。餐馆给每锅小火锅配了菜叶、粉条、海带、豆腐等素配菜,放在锅盆里烫吃。朋友围在一起非常巴适。

鸡素子粑粑:鸡素子将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合为一体,鸡素子粑粑,尽管名字不好听,但超级好吃。它是万州特别有名的小吃。

小桃园汤包:小桃园的酵面要加化猪油,白糖入温水搅匀,掺入面粉揉匀,然后盖上纱帕膨胀发酵,再加苏打反复揉匀,再置放一段时间醒面。将醒面搓成节子,按扁,舀入经过精心调料的鲜嫩肉心,最后捏成“鸡罩口”式包子就形成汤包。这很受万州本地人的欢迎!

万州凉面:有人说:“吃过很多地方的凉面,还是觉得万州凉面味道最好。”而万州凉面的调味料除了“姜葱蒜、糖醋盐、香油味精麻辣子”,还有一味调料是万州凉面的特色——芥末!这也正是万州凉面独特的原因之一。加了芥茉的万州凉面,吃起会让人有种“冲”鼻子的感觉,刚开始有人受不了,但冲劲过了后就感觉通身舒服,这也是令人非常深刻的万州味道。



标签: 万州 大名 小吃

相关推荐

万州旅行社一日游(万州旅行社一日游多少钱)

1、万州旅行社一日游万州旅行社一日游作为一个旅游达人,我喜欢探索各种不同的地方。最近,我参加了万州旅行社组织的一日游,这次经历让我难以忘怀。早上,我们乘坐旅游巴士出发。路上,我仔细观察了车窗外的风景。万州是一个历史悠久的城市,拥有丰富的文化和自然资源。我们

万州到康定自驾游最佳线路图(重庆至康定自驾游攻略五天)

1、万州到康定自驾游最佳线路图1. 出发地:万州  作为重庆市下辖的一个县级市,万州是康定自驾游的出发地。这里有浓厚的巴渝文化和美丽的自然景观,可以先在万州享受一番美食和风景。2. 目的地:康定  康定是四川甘孜藏族自治州的州府,被誉为“中国最美

重庆万州旅行社排名(万州旅行社周边一日游)

1、重庆万州旅行社排名重庆万州旅行社排名重庆万州是一个风景秀丽的地方,拥有许多知名的旅行社。无论是想要欣赏美丽的自然风光,还是探索古老的文化遗址,重庆万州的旅行社都能够满足游客的需求。下面是几家在重庆万州地区排名靠前的旅行社。1. 万州快乐驴友旅行社万州快乐驴

万州出发游三峡攻略,万州至三峡大坝自驾游攻略

万州出发游三峡攻略 万州,位于重庆市西部,是游览三峡的黄金起点。自古以来,万州就是连接巫山和峡江的重要交通枢纽,被誉为“辅郡什麽”。而如今,作为三峡旅游的出发点,万州继续拥有着非常重要的地位。 行程的起点自然是万州,这座古老而又现代的城市,以其独特的魅力吸

万州北附近最近的景点叫什么,万州北附近最近的景点叫什么名字

万州北附近最近的景点叫什么 万州北附近最近的景点是一处被自然风光和人文景观交织而成的绝美胜地。这里的山水如诗如画,让人不由自主地心驰神往。不仅如此,这里还有丰富多样的文化活动和历史遗迹,给人们提供了独特的体验和探索机会。 这里的景点被包围在茂密的山林之中,

万州大周日月广场农家乐,万州大周日月广场游玩多长时间合适

万州大周日月广场农家乐 周末来到万州,我听说有一个特别有名的农家乐——大周日月广场农家乐,决定去体验一下。尽管我对这个地方一无所知,但我还是抱着好奇心和期待的心情前往。 抵达农家乐,我立即被眼前的景色所吸引。一片绿草如茵的广场延伸出去,几根高高的鞭炮柱嵌在

旅游攻略


旅游知识